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儿童酸奶包装精美 主要营养较为一般

2014-09-27

酸奶因其营养、对肠道的益处被不少家长所喜爱。针对儿童市场,奶制品企业也推出了各种儿童型酸奶,比如加入DHA、维生素、果蔬汁等。营养专家指出,实际上儿童酸奶的主要营养和普通酸奶并没有太大区别。


  酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必需的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。从营养价值来看,酸奶与牛奶的差异其实不是很大。发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%~5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化、吸收和利用,造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,称为“乳糖不耐受症”,此时可以用酸奶来代替牛奶。


  儿童酸奶包装精美,但实际上,儿童酸奶的主要营养和普通酸奶并没有太大区别,只是多加了一点DHA藻油、维生素、果蔬汁等。有的家长会觉得如果孩子不爱吃饭、不爱吃水果,可以靠儿童酸奶来获得相应的营养,显然是不切实际的。因为这些成分在儿童酸奶中的添加量并不多,让孩子健康成长的永远是均衡的膳食,而不是对某一种食物的偏爱。

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